Speciale Menu Degustazione

Gambero rosso, anguria, burrata, lime e miele

Uovo di gallina Valdarnese Podere Forte, patate soffici e croccanti, caviale al tartufo

Cappellacci farciti di faraona, con alici del Mar Cantabrico, ricotta di pecora e finocchio

Risotto con peperone, limone salato e lievito arrostito

Capriolo arrosto, con spinacino al miso e porro brasato, soia e birra

Oppure

Branzino pescato all’amo con zucchine trombetta e spuma iodata alle vongole veraci

Cioccolato, caramello al timo e scaglie di sale

Oppure

Avocado, cioccolato bianco, yogurt arachidi e pepe Timut

€ 95