Menù Degustazione

Qui

Uovo al fumo, patate, asparagi e tartufo marzolino delle Crete Senesi 

Petto di faraona “Podere Forte” in giardiniera 

Risotto Carnaroli mantecato ai piselli e lievito bruciato 

Plin di basilico in consommé al pomodoro 

Agnello suffolk “Podere Forte” in doppia cottura, spinaci, cipollotto, salsa senape e miele 

Sacher!!! 

85,00€

 

Capasanta confit, Dashi e pepe Timut

Astice alla Catalana!!! 

Risotto Carnaroli mantecato ai piselli e lievito bruciato 

Berlingot farciti di triglia alla livornese 

Merluzzo, vongole e cime di rapa 

Namelaka al cioccolato bianco e pepe di Sichuan 

95,00€