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Battuta di petto di piccione, ganache del suo fegato e frolle della nuova stagione

28,00€

Scaloppa di fegato d'anatra, jus di datteri, fichi e lamponi

28,00€

Petto di fagiano in crépinette con verdure al cartoccio

28,00€

Seppia arrosto con il suo estratto, patate, verza e porro

28,00€

Crudo di scampi di Porto Santo Spirito, foie gras e nocciola

30,00€

Riso Carnaroli mantecato alle erbe, lumachine di mare in porchetta e crema gentile all'aglio
(piatto proposto min. per due pers.)

28,00€

Spaghettone “Benedetto Cavalieri”, estratto di carciofo alla brace, bottarga di tonno rosso e limone salato

30,00€

Gnocchi di patate di Cetica, tuberi e piovra arrosto

28,00€

Cappelletti al Parmigiano Vacche Rosse 48 mesi, crema di zucca mantovana e aria alle spezie

28,00€

Plin farciti di pollo nel suo brodo profumato ai porcini

28,00€ 

Tagliolini ai 40 tuorli con tartufo bianco delle Crete senesi

20,00€

Anatra in doppia cottura, Pak choi e miso bruciato

38,00€

Lepre in dolceforte!!!

38,00€

Daino alla Rossini!!!

40,00€

Anguilla arrosto laccata con il suo jus, cecìna e daikon

38,00€

Rombo sotto sale, affumicato al fieno

40,00€

FORMAGGI

La nostra selezione di formaggi

20,00 - 30,00€

Ricotta di pecora, pistacchio, olive e caramello al timo

15,00€

Quasi una Tarte Tatin

15,00€

Castagnaccio a modo mio!!!

15,00€

Nocciola, caffè e liquirizia

15,00€

Pere, “zola” e fava tonka

15,00€

(per tutto il tavolo)

Qui

Battuta di petto di piccione, ganache del suo fegato e frolle della nuova stagione

Scaloppa di fegato d'anatra, jus di datteri, fichi e lamponi

Plin farciti di pollo nel suo brodo profumato ai porcini

Lepre in dolceforte!!!

Castagnaccio a modo mio!!!

85,00€

Là

Crudo di scampi di Porto Santo Spirito, foie gras e nocciola

Seppia arrosto con il suo estratto, patate, verza e porro

Plin di astice in brodo di gallina vecchia profumato all'arancia

Gnocchi, tuberi e piovra arrosto

Rombo sotto sale, affumicato al fieno

Pere, “zola” e fava tonka

95,00€

Qui e Là

Un'esperienza insolita per lasciarVi sorprendere e guidare dal nostro guizzo creativo.

130,00€